Энциклопедия рыбы и морепродуктов

О пользе рыбы и морепродуктов написаны тысячи трудов. Однако что делать тем, кто проживает не на берегу океана, а в глубине континента? Мы подскажем:

1. не переживать по этому поводу;
2. посетить наши магазины и склады, откуда Вы гарантированно уйдете с покупкой;
3. познакомиться с ассортиментом заранее.

Морские морепродукты – всё самое полезное из морских глубин к вашему столу

Невозможно рассказать Вам о нашей работе, не затрагивая самого главного – заботы о здоровье. Это нелегко – доставить продукты из приморских районов дальнего или ближнего зарубежья свежими, но мы справляемся, потому что знаем:

• дары мирового океана – важнейший источник дефицитных веществ для тех, кто проживает на загрязненной в результате аварии на ЧАЭС территории;
• размороженная или повторно замороженная продукция значительно быстрее портится, теряет уникальные свойства. Поэтому схемы поставки работают чётко, как часы;
• люди надеются найти у нас товар высшего качества, а мы не можем подвести своего покупателя!

Что же такого в дарах моря, без чего нельзя обойтись?

• Жирная полиненасыщенная кислота омега-3. Она не синтезируется организмом человека, а между тем, жизненно необходима для роста, развития, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, укрепления иммунитета, нормального развития мозга, зрения.
• Легкоусвояемый белок (до 98%).
• Витамины А (благотворно влияет на зрение, волосы, кожу), D (предупреждает развитие рахита, препятствует развитию рака, улучшает свёртываемость крови), Е (защищает от вирусов, ускоряет заживление ран), К (предотвращает появление заболеваний крови), С (улучшает иммунитет, участвует во многих процессах), группы В (участвуют в росте клеток, процессах энергообмена, помогают справляться с нервными заболеваниями, укрепляют иммунитет), РР (для работы ВНС, ЖКТ).
• Микро- и макроэлементы: фосфор (способствует бодрости), натрий (улучшает работу кровеносной системы, водный обмен), йод (для нормальной работы эндокринной системы), фтор (без него невозможны процессы кроветворения, профилактика кариеса), селен (замедляет процессы старения, кальций , калий, магний, железо – роль каждого элемента невозможно переоценить.
• Вода, функции которой – тема для отдельного научного труда.

Количество углеводов при этом ничтожно мало, калорийность низкая.

Благодаря такому составу морские морепродукты – ценная составляющая диетического питания.

Самыми востребованными на территории Беларуси являются: сельдь, сёмга, форель, минтай, скумбрия, горбуша, хек, навага, мойва, кальмары, красная икра, креветки, консервы, пресервы, чуть менее полуфабрикаты.

Изучив спрос, мы поставляем на склад и витрины магазинов наиболее популярные разновидности. Каталог содержит информацию о сроках годности, весе, стоимости более 5 десятков наименований. Большинство из них транспортируются в замороженном виде. Это лучший способ сохранить качество скоропортящегося товара.

Как распознать по внешнему виду, имелись ли нарушения при заморозке:

• лёд желтовато-коричневатых оттенков, неравномерно распределён;
• тушки слипшиеся, искривлённые, с «залысинами»;
• имеется неприятный запах;
• если продукт в упаковке, а под ней иней, значит, он был заморожен неоднократно.

Выбирайте тушки с прозрачной тонкой ледяной корочкой, ровные (именно такими они становятся при соблюдении технологии), упругие, с прозрачными глазами, ярко-красными жабрами, без тухлого или химического запаха.

Креветки должны быть равномерно розовые с загнутым хвостом.

При покупке мидий берите не слипшиеся, с белым, розовым, кремовым моллюском внутри.

Если Вы предпочитаете охлаждённую продукцию, поинтересуйтесь в магазине, откуда она завезена. Дело в том, что хранить её можно при определённых условиях чуть больше недели. Транспортировка – процесс сложный, длится с учётом оформления документов, погрузок/разгрузок и других нюансов не один день, а значит, она всё-таки была заморожена.

Чем размороженный товар хуже, спросите Вы. Тем, что потерялась значительная часть важнейших свойств, более подвержен воздействию вредных бактерий, вкус, качество филе снизилось.

Не гонитесь за слишком низкой ценой: скоропортящийся товар, завезённый издалека, просто не может стоить «копейки». Помните: местная речная свежая рыба всё же лучше подпорченной морской. Не рискуйте!

Коктейль из морепродуктов: состав, время и нюансы приготовления

Коктейльиз морепродуктов представляет собой смесь различных даров моря. Такое же название носят блюда: супы, салаты, бузара, даже пицца.

Состав может быть любой, но чаще содержит кальмары, креветки, осьминоги, мидии, гребешки (процентное сочетание различно). Эта низкокалорийная смесь – кладезь полезных веществ, к тому же:

• без консервантов, красителей, других добавок;
• ингредиенты уже очищены, нарезаны;
• время приготовления – считанные минуты.

Мы продаём коктейль из морепродуктов на развес или упаковками весом 5 кг. При этом следим, за соблюдением условий транспортировки, хранения. Вы, наши покупатели, заметите нарушения сразу по слипшимся в комки составляющим, перемешанным с большим количеством льда, неестественному цвету, запаху.

Как приготовить полезное блюдо:

• не переваривайте компоненты. Для этого кальмаров, гребешки отваривают в кипятке 1-2,5 минуты, мидии – 5-7, небольшие креветки – 2, а крупные 3-7 минут, осьминогов – около 5 минут;
• чтобы прочувствовать вкус, не используйте яркие соусы, заправки, гарниры;
• гарниром к коктейлю выбирайте рис, спагетти, овощи;
• в салате лучшие сочетания получаются с луком репчатым, каперсами, помидорами, болгарским перцем, морской капустой, лимонным соком, растительным маслом.

Каждая рыбка полезна по-своему

Действительно, пищевая ценность даров моря различается. У одних она в мясе, у других ценны печень или икра, третьи пользуются спросом из-за высоких вкусовых качеств; четвёртые идеальны для прикорма детей.

Например, осетровые, лососевые очень питательны, дают икру; у тресковых диетическое филе, жирная печень; корюшковые хороши как вяленая, копчёная закуска; с окуневых получается вкуснейший бульон; из камбаловых делают балык; гребешки, креветки, кальмары – лучшие ингредиенты для салатов.

Есть разновидности рыбы, которая ароматна и вкусна в результате засолки, есть такая, что лучше жарить, коптить, варить, вялить, запекать… Кулинарная обработка, при соблюдении технологии, раскрывает уникальность вкуса, но хорошо бы при этом сохранить и питательную ценность продукта. 

Наибольшее содержание омега-3 в сёмге, палтусе, сельди, сардине, форели, макрели и др. Жирнаярыба – обязательный пункт в меню для детей и подростков.

Самые низкокалорийные из востребованных видов (кКал/100 гр):

• аргентина (88),
• гребешки (69),
• кальмары (100),
• камбала дальневосточная (90),
• карась (87),
• креветки (70-80),
• лещ (105),
• макрурус малоглазый (32),
• мидии (около 80),
• минтай (50-70),
• навага (69-90),
• окунь речной (82),
• палтус (91),
• путассу (82),
• сайда (81),
• треска (69),
• хек (86),
• щука (84).

Диетические блюда не могут быть вялеными, солёными, жареными.

Треска, хек, камбала подходят для малышей: нежирное белое филе должно вводиться в рацион постепенно. С трёх лет можно добавить горбушу, сёмгу, селёдочку и многие другие виды.

Не забывайте о свежести! Покупайте только качественную рыбу в магазинах морепродуктов «Рыбный базар», магазине-складе по адресу: Гомель, улица Добрушская, 12и.

Почему «Мераголд»?

Если приводить сухие цифры:

• опыт работы компании равен 10-летию;
• наличие сертифицированных складов объёмом 5000 м³;
• вместимость складов – 2000 тонн одновременно;
• наша торговая сеть насчитывает 15 объектов.

В сфере оптовых закупок свежей рыбы и морепродуктов, их реализации на территории Беларуси мы являемся одними из лидеров.Сотрудничая с производителями напрямую, мы способствуем формированию лучших цен на качественную продукцию.

Нам доверяют оптовые закупщики России, Казахстана, Армении, так как мы действуем оперативно, предоставляем всю документацию, работаем без выходных.

Предусмотрена система скидок, акций, рассрочек:

• -3% на весь ассортимент каждое воскресенье;
• скидка 3% на поставку для новых клиентов;
• отсрочка платежей на 30 дней;
• бесплатная доставка по Беларуси (от 1 тонны) в течение 48 часов;
• товарный кредит по партнёрской программе «Процентов.net».

Нет сомнений: продукция, что даёт нам мировой океан, – ценнейший источник веществ, необходимых организму человека. Не вызывает сомнения и необходимость их потребления, особенно в пострадавших от атомной катастрофы регионах.

Компания «Мераголд» делает всё возможное, чтобы поставить свежий, полезный товар непосредственно от производителей. Мы осознаём и отвечаем за его качество. А своим клиентам, покупателям желаем: будьте здоровы и прекрасны всегда!