Всё о видах креветок: как выбрать и вкусно приготовить

Креветки — это не просто морепродукт, а настоящая находка для кулинаров. Их добавляют в салаты, жарят с пряностями или подают как изысканную закуску. Сегодня мы познакомимся с самыми популярными видами креветок, узнаем, чем они отличаются, и научимся готовить их так, чтобы каждый кусочек радовал вкусом.

Северные креветки 🦐

Северные креветки — миниатюрные обитатели холодных вод Атлантического океана. Их длина редко превышает 10–12 см, а панцирь отливает нежным розовым цветом. Благодаря суровому климату их мясо приобретает сочную текстуру и лёгкую сладость, что делает их идеальными для простых блюд.

Совет: подайте их как закуску к пиву или смешайте с авокадо, огурцом и зеленью для свежего салата.

Тигровые креветки 🐯🦐

Тигровые креветки — настоящие гиганты среди своих собратьев. Их размер варьируется от 15 до 30 см, а тёмные полоски на панцире делают их узнаваемыми с первого взгляда. Эти креветки чаще всего выращивают на фермах, что гарантирует их доступность в любое время года и стабильное качество.

Рецепт: Жареные тигровые креветки

На 2 порции:

• Тигровые креветки замороженные (хвосты) – 500 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу
  Разогрейте масло, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте креветки 3–4 минуты, пока они не станут ярко-розовыми. Сбрызните лимоном и подавайте горячими.

Салат с тигровыми креветками (Н3)

На 2 порции:

Тигровые креветки – 200 г

• Авокадо – 1 шт.
• Руккола – горсть
• Томаты черри – 8–10 шт.
• Оливковое масло, лимонный сок – по вкусу
  Отварите креветки 2–3 минуты, нарежьте авокадо кубиками, добавьте рукколу и половинки черри. Заправьте маслом и соком лимона — лёгкий ужин готов!

Королевские креветки

Королевские креветки — элита морепродуктов. Длина до 25 см, плотное мясо и насыщенный сладковатый вкус сделали их фаворитами шеф-поваров по всему миру. Это самые вкусные креветки для тех, кто ценит гастрономическую роскошь.

Сколько варить королевские креветки? 

• Чтобы сохранить их нежность, достаточно 5–7 минут в кипящей воде.
  

Рецепт: Паста с королевскими креветками

На 2 порции:

• Королевские креветки – 400 г
• Паста – 200 г
• Сливки – 150 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Пармезан – 50 г
• Сливочное масло – 30 г
  Сварите креветки, обжарьте чеснок на масле, влейте сливки и смешайте с пастой. Посыпьте пармезаном — и наслаждайтесь!

Аргентинские креветки

Аргентинские креветки выделяются ярким красным оттенком, который не тускнеет при готовке. Их добывают у берегов Аргентины, и они славятся высоким содержанием Омега-3 и мягким вкусом, похожим на крабовое мясо.

Как варить креветки? 

• Погрузите их в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты — этого достаточно.
  

Рецепт: Аргентинские креветки на сковороде

На 2 порции:

• Аргентинские креветки – 400 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
  Обжарьте креветки с чесноком и специями 3–5 минут, подавайте с дольками лимона для яркости.

Лангустины: бонусный вид

Лангустины — близкие родственники креветок, но крупнее и с более выраженным вкусом. Их клешни напоминают мини-лобстеров, а мясо идеально для гриля или запекания. Попробуйте обжарить их с травами — это настоящее лакомство!

Как выбрать креветки?

Чтобы не ошибиться с выбором:

• Панцирь должен быть гладким, без повреждений и тёмных пятен.
• Запах — свежий, морской, без резких нот.
• Лёд на замороженных креветках — тонкий слой, а не глыба.
  Креветки замороженные удобно хранить дома. Размораживайте их медленно в холодильнике, чтобы сохранить сочность.

Сколько стоят креветки?

Цена зависит от вида: северные и аргентинские — бюджетный вариант, а тигровые и королевские стоят дороже, но оправдывают себя на праздничном столе.

Интересный факт

Знаете ли вы, что креветки умеют светиться? Некоторые глубоководные виды, вроде креветки Acanthephyra, обладают биолюминесценцией. Они излучают слабый свет, чтобы привлекать добычу или сбивать с толку хищников. Вкусные и сияющие — вот это сочетание!

Заключение

Креветки — это море удовольствия на вашем столе. Северные хороши для перекуса, тигровые и королевские — для торжества, а аргентинские идеальны на гриле. Хотите попробовать? Самые вкусные креветки ждут вас в МераГолд! Выбирайте свежие морепродукты премиум-класса и удивляйте близких кулинарными шедеврами.